武汉洪山菜苔做法大全 洪山菜苔炒腊肉为什么好吃。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司,是专门种植、培育、及销售洪山菜苔的农业产业化企业。武汉洪山菜苔为国家地理标志保护产品,曾荣获第二、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖。
武汉冬天的餐桌上,绕不开一盘洪山菜苔。洪山菜苔是武汉标志性农产品。因为洪山菜苔色、香、味、形皆美,又有“紫气东来”之称,所以是春节前后餐桌上的美味。洪山菜苔已有1700多年的栽培历史。先秦文献《夏郑潇》中有“正月采苔,二月荣芸”的记载。
将七八个菜苔洗净掐段,倒入锅中,翻搅,撒上干辣椒,姜末。几分钟后,一盘令人垂涎的洪山菜苔就炒好了。
为什么选择用菜籽油炒菜苔?冬至前,菜苔用植物油翻炒后,味道更甜更脆,质地脆脆,吃起来有一股淡淡的香味,还原了菜苔本身的香味。不过冬至过后,“腊肉炒菜苔”会比较适合,这是根据季节性来决定的。
如何挑选正宗的洪山菜苔?一是洪山菜苔深紫,鲜艳艳丽,头大茎长。菜苔底部呈喇叭状,平均直径约2.5厘米,平均长度超过35厘米。二是捏,手指交叉时会有明显的痕迹,质地脆,一捏就会断,手上留下紫色的花青素汁液。三是口感,洪山菜苔脆、嫩、甜、无腥味。
武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司,公司多年来一直致力于农业产业化和农业智能化,同时,正在打造数字农业产业化基地。我们不断将优质的农产品,送至人们的舌尖。 我们拥有专业的技术能力和优秀的人才,95%的员工拥有大学学历,还与国内相关高校。 多年来,在省农业局、市农业局、市农科院、蔬菜研究所等主管部门和相关单位的支持和指导下,我们健康成长。投之以木桃,报之以琼瑶。
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